Pistacho beneficiosos para la diabetes tipo IIUn estudio ha demostrado que los pistachos son beneficiosos para la diabetes tipo II.
Seg√ļn ha evidenciado un estudio que se ha realizado por expertos de la Unidad de Nutrici√≥n Humana de la Universidad de Rovira y Virgili (URV) de Tarragoha, los pistachos podr√≠an ejercer un papel muy beneficioso en el control de la diabetes tipo II.
Este estudio se ha presentado recientemente en Granada con motivo de la celebraci√≥n del ‚ÄúXX Congreso Internacional de Nutrici√≥n‚ÄĚ de la uni√≥n Internacional de Ciencias Nutricionales (UINS, por sus siglas en ingl√©s), y es el primero que apunta¬† que los pistachos ‚Äúpodr√≠an mejorar la resistencia a la insulina‚ÄĚ.
La doctora M√≥nica Bull√≥ es la directora de esta investigaci√≥n que adem√°s ha sido promovida por Pischachio Growers. En la investigaci√≥n han participado 50 hombres y mujeres prediab√©ticos (personas que tienen los niveles de glucosa m√°s elevados de lo normal, aunque no lo suficiente como para ser considerados diab√©ticos) de entre 25 y 65 a√Īos que han estado sometidos a varias pruebas durante nueve meses.
A juicio de Bull√≥, todos los frutos secos ¬ętienen efectos beneficiosos en la patolog√≠a de la diabetes¬Ľ. Sin embargo, la composici√≥n nutricional de los pistachos ¬ęlos hace especialmente susceptibles de jugar un papel relevante¬Ľ, expresa.
Pistacho y diabetes tipo IILos pistachos, son ricos en fibra y beta carotenos y otras sustancias antioxidantes que los convierten en ¬ęun ‘snack’ ideal en una dieta y un estilo de vida sanos y equilibrados¬ę, manifiesta al tiempo que a√Īade que ¬ęayudan a mantener el coraz√≥n sano y a prevenir patolog√≠as cardiovasculares¬ę.
La explicaci√≥n a este √ļltimo aporte, la encuentra Buill√≥ por su alto contenido en grasas mono insaturadas saludables que ¬ęcontribuyen a mantener los niveles recomendados de colesterol en la sangre¬ę.
Anteriormente ya se hab√≠a realizado otro estudio similar en Fresno, California, donde se public√≥ en el European Journal of Clinical Nutrition un estudio donde se suger√≠a que los pistachos, si se consumen junto con alimentos de alto contenido en hidratos de carbono, disminuyen los niveles de az√ļcar en sangre. Reforzando as√≠, la opini√≥n de que los pistachos pueden ser una buena elecci√≥n como aperitivo para la prevenci√≥n de la diabetes y las enfermedades card√≠acas.
Entre un noventa y un noventa y cinco por ciento de casos de diabetes en Estados Unidos, son diabetes tipo II, que a menudo podr√≠an prevenirse con una dieta adecuada, actividad f√≠sica regular y mantener un √≠ndice de masa muscular (IMC) adecuado para la constituci√≥n de cada persona. Los niveles altos de az√ļcar en sangre despu√©s de la comida, incrementan el riesgo de sufrir una enfermedad card√≠aca, siendo esta la causa m√°s principal de muerte en USA, que afecta a 81 millones de estadounidenses seg√ļn la Asociaci√≥n Norteamericana del Coraz√≥n.
¬ęLos pistachos son una buena fuente de grasas saludables y prote√≠nas vegetales. A√Īadidos a una comida rica en carbohidratos, tambi√©n ayudan a limitar el incremento de la glucosa en sangre, lo que resulta en un mecanismo m√°s a trav√©s del cual los pistachos reducen el riesgo de enfermedades card√≠acas y diabetes¬Ľ dijo Cyril Kendal, doctor en Medicina e investigador jefe en la Universidad de Toronto, as√≠ como autor del estudio.
Sobre el estudio
El estudio, realizado por los doctores Kendal, Josse, Esfahani y Jenkins de la Universidad de Toronto, lleva por t√≠tulo: ¬ęEl impacto de la ingesti√≥n de pistacho, solo o en combinaci√≥n con alimentos de alto contenido en carbohidratos, sobre la glucemia postprandial¬ę. Los investigadores probaron estrategias de dietas que reducen los niveles de az√ļcar en sangre despu√©s de una comida por su importancia en la prevenci√≥n y tratamiento de la diabetes y las enfermedades card√≠acas coronarias.
En cada uno de los dos estudios participaron diez voluntarios sanos. El estudio uno evalu√≥ la respuesta a una dosis de 30, 60 y 90 gramos de pistachos consumidos sin nada m√°s o con pan blanco. El estudio dos estudi√≥ el efecto de 60 gramos de pistachos en los niveles de az√ļcar en sangre despu√©s de una comida formada por alimentos ricos en carbohidratos consumidos habitualmente, como el arroz, la pasta y el pur√© de patatas.
Resultados
Pan de pistachosLa adici√≥n de pistachos al pan blanco dio lugar a una reducci√≥n, dependiente de la dosis, en los niveles de az√ļcar en sangre. Es decir, cu√°nto m√°s pistachos se comieron, menor fue el incremento del az√ļcar en sangre. La adici√≥n de pistachos a alimentos ricos en carbohidratos dio lugar a una reducci√≥n significativa del az√ļcar en sangre. Debido a su bajo contenido en carbohidratos, cuando los pistachos se consumen solos tienen un efecto m√≠nimo en el az√ļcar en sangre.
¬ęEste estudio es aut√©nticamente revelador, porque refuerza lo que ya sab√≠amos: que los pistachos son una parte nutritiva y deliciosa de nuestra dieta diaria¬ę, Constance Geiger, doctora en Medicina, dietista y consultora en nutrici√≥n para American Pistachio Growers. ¬ęLos pistachos son una buena fuente de fibra y contienen √ļnicamente 2 gramos de az√ļcar por raci√≥n. Esta investigaci√≥n apoya la recomendaci√≥n de que los frutos secos, tales como los pistachos, deber√≠an ser una parte importante de una dieta saludable. ‚Äú
Sobre American Pistachio Growers
American Pistachio Growers es una asociación comercial agrícola de carácter voluntario que representa a productores de pistacho, procesadores y socios en California, Arizona y Nuevo México. Estos estados representan el 100 % de la producción nacional de pistacho comercial.

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