Los últimos estudios demuestran que este estilo de alimentación reduce el riesgo cardiovascular, la principal causa de muerte en los países industrializados. Las frutas, verduras, legumbres y pescado, suplementadas con aceite de oliva virgen extra y/o frutos secos, se han mostrado muy eficaces a la hora de reducir los marcadores de riesgo cardiovascular: presión sanguínea, niveles de azúcar en sangre, perfil lipídico (triglicéridos y colesterol), además, reducen la inflamación, el estrés oxidativo, así como la acumulación de placa en la arteria carótida interna, según el estudio.

Aceite de Oliva
Posee la combinación adecuada de vitamina E y polifenoles, unos potentes agentes antioxidantes. Previene la arterioesclerosis y su consumo habitual reduce el colesterol. Recientes estudios lo relacionan con mejoras en la memoria y cierta protección contra la demencia vascular y el ictus. Los mayores beneficios se han observado en el aceite de oliva virgen extra. Su consumo ha de ser moderado porque es un alimento muy calórico.

Agua

La sangre es 83% agua, los músculos 75% y el cerebro 85%. Moriríamos antes de sed que de hambre. Hace funcionar los riñones, facilita el transporte de nutrientes por el organismo e hidrata la piel. Hay agua en frutas, verduras y en casi todas las comidas.

Té verde

No hay bebida con más fama de antioxidante. Sus componentes son 25 veces más potentes que la vitamina C o D, lo que lo convierte en un verdadero elixir de la juventud. Estimula el sistema inmunológico, protege el corazón, las encías y los dientes.

Frutos rojos

Moras, frambuesas, arándanos…Mejor las más oscuras, pues contienen más carotenoides, un poderoso antioxidante. También son ricas en vitamina C, potasio, hierro y calcio. Estos frutos son una importante fuente de fibra y taninos, con acción astringente, y función protectora del sistema cardiovascular. Su contenido en melatonina frena la acción del proceso de envejecimiento.

Sardina y caballa

Son pescados ricos en Omega 3, mejor de pequeño tamaño para evitar la contaminación con metales pesados. Ayudan a una mejora del perfil de los lípidos (aumento del colesterol bueno: HDL y control del malo: LDL). Protegen las arterias y el colesterol.

Frutos secos

Son ricos en fibra, proteínas y tienen una potente acción antioxidante, por su contenido en vitamina E y en selenio. Ejercen una acción positiva sobre las grasas saturadas y protegen el corazón y las arterias. Debe tenerse en cuenta que son muy calóricos y pueden engordar. Se recomienda no comer más de 50 gramos al día y mejor solos que mal acompañados.

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