Tras haberse nombrado el 2016 como año internacional de las legumbres, desde IMEO queremos colaborar a su promoción en nuestra alimentación, ya que son un alimento muy nutritivo y completo a nivel de macro y micronutrientes.

Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito gastrointestinal, así como a controlar la glucemia y reducir el colesterol.

Es importante que acostumbremos a la población general, y también a los niños, a consumir legumbres semanalmente. Podemos escoger entre garbanzos, lentejas, judías blancas, alubías pintas, verdinas etc.
Las técnicas de cocinado que admiten las legumbres son muy variadas; desde guisos con verduras, pescado o carne hasta ensaladas de legumbre o preparaciones como el hummus o las hamburguesas de legumbres. Tratemos siempre de preparar estos platos con un bajo contenido en grasa.
Sólo nos queda recordar las 6 razones para consumir legumbres que se estamos destacando a través del día del Dietista Nutricionista:

• Son ricas en nutrientes y una buena fuente de proteína vegetal.
• Son económicas e ideales para cocinar en forma de guiso para toda la familia.
• Son duraderas, pudiendo conservarse durante largos periodos de tiempo.
• Su cultivo ecológico fomenta la agricultura sostenible y el cuidado de la tierra.
• Son muy versátiles en cuanto a las formas de cocinado que admiten.
• Son beneficiosas para la salud; pueden ayudar a prevenir el cáncer colorectal, mejoran el tránsito gastrointestinal, ayudan al mantenimiento del peso corporal, reducen el riesgo de enfermedad coronaria, ayudan a reducir el colesterol y ayudan al control de la hipertensión arterial.

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La enzima que metaboliza la lactosa de la leche es la lactasa. Esta enzima se va agotando a lo largo de la vida y es posible que deje de procesar los productos lácteos. El ser humano no está realmente acostumbrado a digerir la leche, ¿el motivo? Somos el único ser vivo que toma leche de otros mamíferos después de la lactancia materna. Por otro lado, el gluten, presente en el pan, la pasta, las galletas, etc. es otro causante de intolerancia. Esta proteína produce celiaquía, y si no se detecta puede afectar seriamente al aparato intestinal. Esta intolerancia puede tener también una base genética. Tanto si hay síntomas como si no, si una persona es diagnosticada de celiaquía mediante analítica se recomienda que los familiares de primer y segundo grado también se hagan la prueba. También existe otro elemento menos conocido: la histamina, que también produce intolerancia. La histamina se encuentra en alimentos como el marisco, el chocolate e incluso las espinacas. Las consecuencias de las intolerancias repercuten en nuestra salud a corto y a largo plazo, por lo que un diagnóstico a tiempo puede evitarnos un malestar digestivo e intestinal innecesario.

En el Instituto Médico Europeo de la Obesidad realizamos un Estudio de Intolerancias Alimenticias previo a todos los tratamientos nutricionales, y lo tenemos en cuenta a la hora de planificar la pauta nutricional del paciente, de esta forma conseguimos reducir las molestias a nivel intestinal, pesadez de estómago, flatulencia…. para que la dieta quede lo más personalizada posible.

En España, la Asociación de Intolerantes a la lactosa (Adilac) y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), entre otras, desempeñan un destacado papel en la normalización de las alternativas para intolerantes. La mayoría de restaurantes todavía han de incluir indicaciones para que intolerantes de cualquier tipo puedan sentarse a la mesa con tranquilidad.

Si quieres información sobre cualquiera de nuestros tratamientos para perder peso, puedes pedir información sin compromiso rellenando este formulario de contacto y aprovecha las excelentes posibilidades de financiación que ofrecemos. También puedes contactar con nosotros en el 91.737.70.70 o en consultas@imeo.es

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El pan integral, está asociado de manera frecuente a dietas hipocalóricas, por lo que se relaciona a que engorda menos y ayuda a adelgazar, mientras que el pan blanco, es la versión más común que queda relegada a causa de este falso mito que necesita ser desmentido.

El pan blanco puede ser escogido cuando intentamos perder peso, ya que en su elaboración clásica, sólo se utiliza harina, agua, levadura y sal, mientras que para el pan integral, se utiliza una harina sin refinar que al ser más dura, requiere el agregado de grasas para conseguir una buena panificación.

Por otro lado, el pan integral conserva muchos más nutrientes debido a que el grano de trigo o del cereal usado para éste, se mantiene más entero, por lo que su aporte de vitaminas y minerales es superior.

No obstante, el pan integral no engorda menos ni provoca más pérdida de peso que si lo sustituimos por pan blanco, sólo se trata de un falso mito que necesita ser desmentido.

El pan blanco tiene menos grasas, por lo que también puede incluirse en una dieta para adelgazar. Eso sí, debemos hacer un mayor esfuerzo por controlar su ingesta, ya que este exquisito alimento no aporta grandes cantidades de fibra y a menudo, comemos en demasía.

El pan integral suele exigir mayor masticación porque contiene más fibra, por lo que brinda más saciedad y en este sentido, sí puede colaborar a perder peso. Sin embargo, las calorías son semejantes a las del pan blanco, pero su aporte de grasas es levemente superior.

Todos sabemos que el pan es un alimento sano y que puede estar presente todos los días en nuestra dieta, sin embargo, las variedades que encontramos hoy en día son muchas y esto nos ha hecho crear la duda acerca de cuál es mejor para la salud.

Si tenemos problemas de dislipemias, colesterol alto, estreñimiento o diabetes, lo ideal es buscar la mayor ingesta de fibra y en este caso, controlando las porciones, siempre conviene escoger el pan de salvado, integral o con agregado de avena o semillas. En cambio, si sólo deseamos adelgazar o mantener una dieta sana, cualquiera de las dos versiones de pan pueden escogerse y tomarse, a ser posible durante la mañana, para que así nos de la energía necesaria para todo el día.

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