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PROPIEDADES BENEFICIOSAS DE LAS ALGAS!!

Andrea — Fri, 03 Jul 2015 11:53:50 +0000

Las algas es uno de los alimentos mas nutritivos del planeta, ya que son un alimento muy rico en proteínas (representa un 25% de su peso en seco). Dichas proteínas son muy valiosas, puesto que contienen una cantidad importante de aminoácidos esenciales. Nuestro organismo no puede sintetizar estos aminoácidos esenciales, por ello deben ser asimilados a través de la alimentación. Además, estos aminoácidos son fáciles de digerir debido a la composición de las algas, ricas en sales minerales y enzimas. A todo esto, se le suma que no contiene nada de colesterol, grasas saturadas, residuos de antibióticos ni pesticidas. Es la combinación perfecta para una dieta variada y equilibrada!!!!
Estos vegetales son muy pobres en carbohidratos, mayoritariamente está presente el manitol, que no incrementa la glucosa en sangre (ideal para diabéticos), de tal modo que son un complemento adecuado en la fase de crecimiento, en periodos de convalecencia, embarazo y también durante una dieta adelgazante.
Las algas marinas en general, son muy ricas en vitaminas C, E, grupo B (aditivo de utilidad en dieta vegetariana o vegana) y provitamina A. En caso de que se quiera aprovechar al máximo su aporte vitamínico, se deberán consumir crudas o después de tenerlas en remojo (sólo las desecadas). Como muchos sabéis, la vitamina E actúa como agente contra el envejecimiento celular, ya que reduce la oxidación de los ácidos grasos del cuerpo y previene así la formación de radicales libres. Además, las algas sueles ser uno de los alimentos más ricos en provitamina A o betacaroteno, ideal para proteger la piel, mucosas y la vista. Hay que tener en cuenta que el betacaroteno es complemento atóxico (sin riesgo de hipervitaminosis), pero la vitamina A de procedencia animal, se aconseja consumir bajo control médico!!

El contenido mineral puede llegar a un 36% de su peso seco, lo que las convierte en el alimento de mayor aporte de estas sustancias. Sin embargo, hay que tener en cuenta que durante la cocción, todas las vitaminas y minerales tienden a quedarse en el agua de cocción, por ello no debéis tirar esta agua. Podéis aprovechar esta agua de cocción para hacer caldos, cremas, etc..Los oligoelementos son los principales responsables de las virtudes desintoxicantes de las algas, principalmente del yodo, zinc, silicio, el cobalto, el cromo y el magnesio.
Además, las fibras de estas algas poseen propiedades beneficiosas sobre el aparato digestivo y metabolismo de los lípidos, y se está investigando sobre su capacidad anti-inflamatoria y antioxidante.
Estas algas marinas son una fuente excelente de fibra, minerales y fitonutrientes, por ello pueden añadirse a una dieta variada y equilibrada. Pero hay que tener precaución con algunas variedades por sus niveles elevados de sodio, yodo o metales pesados.
Así que ya sabéis!!! Ahora podeis hacer ensalda de algas, verduras con algas, etc..

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Alimentos que alargan la vida

Estefania — Mon, 12 Jan 2015 10:27:34 +0000

Uno de los pilares básicos para una vida saludable es una alimentación equilibrada, como la que se ha llevado desde tiempo inmemorial en los países mediterráneos, cuyos habitantes se encuentran entre los que viven más y tienen menos enfermedades.

Los últimos estudios demuestran que este estilo de alimentación reduce el riesgo cardiovascular, la principal causa de muerte en los países industrializados. Las frutas, verduras, legumbres y pescado, suplementadas con aceite de oliva virgen extra y/o frutos secos, se han mostrado muy eficaces a la hora de reducir los marcadores de riesgo cardiovascular: presión sanguínea, niveles de azúcar en sangre, perfil lipídico (triglicéridos y colesterol), además, reducen la inflamación, el estrés oxidativo, así como la acumulación de placa en la arteria carótida interna, según el estudio.

Aceite de Oliva
Posee la combinación adecuada de vitamina E y polifenoles, unos potentes agentes antioxidantes. Previene la arterioesclerosis y su consumo habitual reduce el colesterol. Recientes estudios lo relacionan con mejoras en la memoria y cierta protección contra la demencia vascular y el ictus. Los mayores beneficios se han observado en el aceite de oliva virgen extra. Su consumo ha de ser moderado porque es un alimento muy calórico.

Agua

La sangre es 83% agua, los músculos 75% y el cerebro 85%. Moriríamos antes de sed que de hambre. Hace funcionar los riñones, facilita el transporte de nutrientes por el organismo e hidrata la piel. Hay agua en frutas, verduras y en casi todas las comidas.

Té verde

No hay bebida con más fama de antioxidante. Sus componentes son 25 veces más potentes que la vitamina C o D, lo que lo convierte en un verdadero elixir de la juventud. Estimula el sistema inmunológico, protege el corazón, las encías y los dientes.

Frutos rojos

Moras, frambuesas, arándanos…Mejor las más oscuras, pues contienen más carotenoides, un poderoso antioxidante. También son ricas en vitamina C, potasio, hierro y calcio. Estos frutos son una importante fuente de fibra y taninos, con acción astringente, y función protectora del sistema cardiovascular. Su contenido en melatonina frena la acción del proceso de envejecimiento.

Sardina y caballa

Son pescados ricos en Omega 3, mejor de pequeño tamaño para evitar la contaminación con metales pesados. Ayudan a una mejora del perfil de los lípidos (aumento del colesterol bueno: HDL y control del malo: LDL). Protegen las arterias y el colesterol.

Frutos secos

Son ricos en fibra, proteínas y tienen una potente acción antioxidante, por su contenido en vitamina E y en selenio. Ejercen una acción positiva sobre las grasas saturadas y protegen el corazón y las arterias. Debe tenerse en cuenta que son muy calóricos y pueden engordar. Se recomienda no comer más de 50 gramos al día y mejor solos que mal acompañados.

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Falsos mitos: «El pan integral engorda menos».

Estefania — Wed, 11 Jun 2014 10:00:48 +0000

El pan integral, está asociado de manera frecuente a dietas hipocalóricas, por lo que se relaciona a que engorda menos y ayuda a adelgazar, mientras que el pan blanco, es la versión más común que queda relegada a causa de este falso mito que necesita ser desmentido.

El pan blanco puede ser escogido cuando intentamos perder peso, ya que en su elaboración clásica, sólo se utiliza harina, agua, levadura y sal, mientras que para el pan integral, se utiliza una harina sin refinar que al ser más dura, requiere el agregado de grasas para conseguir una buena panificación.

Por otro lado, el pan integral conserva muchos más nutrientes debido a que el grano de trigo o del cereal usado para éste, se mantiene más entero, por lo que su aporte de vitaminas y minerales es superior.

No obstante, el pan integral no engorda menos ni provoca más pérdida de peso que si lo sustituimos por pan blanco, sólo se trata de un falso mito que necesita ser desmentido.

El pan blanco tiene menos grasas, por lo que también puede incluirse en una dieta para adelgazar. Eso sí, debemos hacer un mayor esfuerzo por controlar su ingesta, ya que este exquisito alimento no aporta grandes cantidades de fibra y a menudo, comemos en demasía.

El pan integral suele exigir mayor masticación porque contiene más fibra, por lo que brinda más saciedad y en este sentido, sí puede colaborar a perder peso. Sin embargo, las calorías son semejantes a las del pan blanco, pero su aporte de grasas es levemente superior.

Todos sabemos que el pan es un alimento sano y que puede estar presente todos los días en nuestra dieta, sin embargo, las variedades que encontramos hoy en día son muchas y esto nos ha hecho crear la duda acerca de cuál es mejor para la salud.

Si tenemos problemas de dislipemias, colesterol alto, estreñimiento o diabetes, lo ideal es buscar la mayor ingesta de fibra y en este caso, controlando las porciones, siempre conviene escoger el pan de salvado, integral o con agregado de avena o semillas. En cambio, si sólo deseamos adelgazar o mantener una dieta sana, cualquiera de las dos versiones de pan pueden escogerse y tomarse, a ser posible durante la mañana, para que así nos de la energía necesaria para todo el día.

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