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La polémica de SINAZUCAR.ORG

Andrea — Wed, 08 Mar 2017 09:00:53 +0000

Pasados ya varias semanas desde que comenzó la polémica aún estamos a tiempo de hacer alguna reflexión que saque un poco de dudas a la población.
Sinazúcar.org es una web que se ha creado con la intención de ayudar a la población a conocer las cantidades de azúcar que ingerimos con los alimentos de una manera gráfica y sencilla. Sin embargo, desde mi punto de vista, con algunos alimentos ha generado demasiada confusión.

Algunos de los alimentos más polémicos, por la cantidad de terrones de azúcar que se indicaban, fueron el yogur activia y el zumo «veggies» de zumosol. Para concretar más, el fabricante de zumosol ha exigido al autor de la página la retirada de esta imagen por considerar que no se corresponde con el producto ni con el tipo ni la cantidad de azúcar. Pues bien, sintiéndolo mucho tengo que darle cierta credibilidad al fabricante de zumos.

No podemos confundir al consumidor con terrones de azúcar sin ningún tipo de aclaración, nos quejamos de que la población no entiende las etiquetas cuando quizás lo mejor sería enseñar cómo leerlas. Y es que si el zumo de frutas es 100% natural y no lleva azúcar añadido, significa que el azúcar que incluye es fructosa (es decir, el azúcar natural de la fruta). La fructosa es el azúcar intrínseco de la fruta y no existe evidencia de que sea perjudicial para la salud, ya que entonces tampoco podríamos comer fruta. Igual sucede con la lactosa en los lácteos, aunque es cierto que el activia que se ponía de ejemplo si llevaba azúcar añadido.
Sinazúcar.org acierta en alertar sobre el consumo de azúcar, ya que estamos muy confundidos en general en cuanto a lo que contienen los alimentos, pero se pierde información sino alertamos con un poco más de exactitud. En zumosol no se añaden azucarillos al zumo, o al menos no a ese concretamente, sino que son los azúcares naturales de la fruta los que incluye. Aún así, conviene puntualizar que tomando la fruta entera ingeriremos menos cantidad de azúcares naturales que en un zumo y no perdemos la fibra ni otras vitaminas y minerales.

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Nuevo etiquetado de los alimentos

CarmenEscalada — Mon, 07 Mar 2016 12:18:11 +0000

En diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento (UE) 1169/2011 que ahora mismo vuelve a estar en auge debido a una modificación que será obligatoria a partir de diciembre de este año. Por él, todos los productores de alimentos están obligados a etiquetar adecuadamente sus productos. De esta manera, los consumidores pueden saber las características de los mismos, los ingredientes que hayan sido empleados en su elaboración, su origen, las condiciones de conservación, la fecha de consumo preferente o de caducidad y el aporte nutricional.
En primer lugar, las etiquetas deben ser más legibles, por lo que se establece el tamaño mínimo de fuente que, a su vez, depende de las dimensiones del propio producto. Eso sí, aquellos envases cuyo tamaño sea inferior a los 10 cm², están exentos de incluir la información nutricional y la lista de ingredientes. En cualquier caso, todos ellos están obligados a dar información sobre alérgenos, cantidad neta y fecha de duración mínima.

La denominación del producto, es decir, en qué consiste exactamente, deberá aparecer ajustándose a la ley o, si esta no existiese, en la manera en que se conoce habitualmente.
También aquellas sustancias que aparezcan en los diferentes productos y que sean causa de alergias e intolerancias, deberán ser remarcadas, así como la cantidad neta del producto y las condiciones de conservación y utilización del mismo siempre que estas sean especiales.

Otros dos parámetros que suelen ocasionar dudas en el consumidor son la fecha de caducidad y la de consumo preferente. La primera sólo se aplica en productos muy perecederos como la carne o el pescado fresco, mientras que la segunda hace referencia al tiempo durante el cual el producto conserva todas sus propiedades.
Por último, los datos relativos al aporte nutricional nos permiten saber los ingredientes por los que está constituido cualquier producto alimentario así como la cantidad en la que en él aparecen. En este sentido, hay dos tipos de datos, los de aparición obligatoria y aquellos cuya presencia dependerá del productor. Los primeros son el valor energético y cantidad de grasa total, grasa saturada, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. En el segundo grupo encontramos las cantidades de grasas mono y poliinsaturadas o fibra. Además, la presencia de vitaminas y minerales deberá ser detallada siempre y cuando sea significativa. A partir de ahora, no será suficiente especificar la cantidad total de cada uno de ellos sino también el porcentaje de la ingesta de referencia por cada 100 gramos o mililitros de alimento y todos los datos deberán ir agrupados en un mismo campo de visión.

Los ingredientes se deben enumerar de manera clara y concisa y siempre en orden decreciente de peso, según se han ido incluyendo en el producto durante su elaboración. Esta no será obligatoria para aquellos productos que proceden de un único ingrediente como las frutas o algunos vinagres de fermentación. En este sentido, hay que tener en cuenta que el volumen de alcohol aparecerá siempre y cuanto supere el 1,2%.
La importancia de este Reglamento y sus posteriores modificaciones radica en que si nosotros como consumidores nos detenemos en realizar una buena lectura e interpretación del etiquetado de los alimentos que vamos a comprar, esto nos permitirá comparar y elegir aquellos productos que más se aproximen a nuestras necesidades y preferencias, permitiéndonos utilizar los alimentos de manera segura para que nuestra alimentación sea saludable y responsable.

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¿Entendemos el etiquetado de los alimentos?

Estefania — Thu, 03 Apr 2014 18:18:40 +0000

El etiquetado de los alimentos, además de la información obligatoria, incorpora menciones adicionales que no deben llevar a confusión.

En un reciente estudio sobre el etiquetado se ha constatado la importancia de este elemento en los productos alimenticios que integran la cesta de la compra, «aunque un 78% de los consumidores lo consideran una herramienta útil, solo a la mitad le influye siempre en la compra. Puede que esto se deba a que el 94% de los encuestados cree que se utilizan términos excesivamente complejos y el 86% considera que en el etiquetado deberían realizarse modificaciones». En este estudio vamos a tratar de clarificar los elementos primordiales en el etiquetado de los alimentos y qué elementos pueden simplificar la información.
La información obligatoria que deben mostrar todos los alimentos en su etiquetado se basa en lo que ha regulado el artículo 9 del Reglamento 1169/2011. En el etiquetado deben figurar las siguientes menciones obligatorias:

Denominación del alimento.
Lista de ingredientes.
Alérgenos.
La cantidad de determinados ingredientes o de categorías de ingredientes.
La cantidad neta del alimento.
La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad.
Condiciones de conservación y/o de utilización.
Identificación de la empresa (el nombre o la razón social y la dirección del operador de la empresa alimentaria).
El país de origen o lugar de procedencia, en los casos en los que establece el artículo 26 del Reglamento.
Modo de empleo, en caso necesario.
Grado alcohólico en bebidas con más del 1,2%.
Información nutricional.

Alguna vez, el etiquetado de los alimentos se puede complicar hasta el infinito en la medida en que se incorporan fuentes de información adicionales y no obligatorias. Por ello, es especialmente importante que todos (industria, consumidores y autoridades) conozcan los mínimos exigibles a partir de los cuales se valore hasta qué punto es interesante y, sobre todo, útil, aportar información extra (por ejemplo, los semáforos de colores sobre las características nutricionales).
En una lista de ingredientes (Pescado, Queso, Proteínas de la leche, Especias o Mezcla de especias y Plantas aromáticas o Mezcla de plantas aromáticas) podemos encontrar estos alimentos con carácter genérico. Esta situación es totalmente correcta, siempre y cuando el responsable del producto cumpla con lo establecido en la norma. Es decir, no podemos ver que en la lista de ingredientes figura «queso» y en otra información de la etiqueta habla de «queso manchego»; en ese caso estamos ante un etiquetado incorrecto.
Otro aspecto que puede contribuir a simplificar la información que leemos en la etiqueta es que, en lugar de «consumir preferentemente antes del ver parte superior del envase», encontremos «consumir preferentemente antes del 31/12/2013».
Por último, otro aspecto a tener en cuenta sería identificar los alimentos que los medios de comunicación intentan promocionar utilizando “publicidad engañosa“ del tipo: alimentos Light, 0% materia grasa, sin azúcares añadidos, rico en proteínas, se puede tomar a cualquier hora, etc. La mayoría de ellos resaltan algunas de estas palabras anteriores para captar al consumidor………………..pero, ¡cuidado!, en ocasiones por ejemplo, lo que nos promocionan como bajo en grasa o rico en proteínas o para poder tomar a cualquier hora, en realidad, al fijarnos en el etiquetado, tienen un alto contenido en azúcares, por lo que no se aconsejaría tomarlo cada vez que se tenga hambre, como lo promocionan, por ese exceso de azúcar.

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