Aperitivo de Manzana y Mandarina que ayuda a reducir riesgos cardiovasculares en niños obesos

Marta Rey — Sun, 13 Jun 2021 00:00:03 +0000

En la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), junto con el Hospital Universitario Doctor Peset, la Universitat de Valencia y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC, se ha desarrollado un nuevo aperitivo de manzana impregnado con zumo de mandarina que ayuda a reducir riesgos cardiovasculares en niños obesos y mejorar su bienestar fisiológico.
Cuarenta gramos de este producto, proporcionan los componentes bioactivos de un vaso de zumo de mandarina fresco y dos manzanas según señalan los responsables del estudio en un comunicado.

Además destacan que posee uno potenciales antioxidantes y antiinflamatorios muy altos y que “conserva todas su propiedades hasta dos meses después de su elaboración”.
El estudio para analizar sus propiedades y valor funcional se llevó a cabo con 48 niños obesos de entre 9 y 15 años que se trataron en el Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Doctor Peset.
Se evaluó el efecto de la incorporación del aperitivo a una dieta baja en energía (hipocalórica) que siguieron durante cuatro semanas, y se comprobó que la presión sanguínea sistólica y perfil lipídico (tipo y cantidad de grasas que hay en sangre) de los niños, además se observó que aumentaron las defensas antioxidantes y disminuyeron los marcadores relacionados con el daño oxidativo al ADN y con la inflamación, todos ellos factores de riesgo cardiovascular.
Pilar Codoñer, jefa del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Doctor Peset y Profesora titular del Departamento de Pediatría de la Universitat de Valencia, precisa que «no se trata de un producto que induzca una pérdida de peso en los niños, pero sí que contribuiría a mejorar su calidad de vida«.
La modificación del estrés oxidativo en el tejido adiposo, “puede ayudar en la prevención del riesgo cardiovascular asociado a la obesidad infantil y a largo plazo, a evitar patologías como la arterioesclerosis (endurecimiento de las arterias provodado por la acumulación de grasa, colesterol y otras sustancias)”.
Actualmente, el índice de obesidad infantil en la Comunitat Valenciana oscila entre el 12 y 13%, una cifra que sube hasta el 20% si se incluye a los menores con sobrepeso.
El aperitivo, que se desarrolló a escala de laboratorio en el Instituto de Ingeniería de los Alimentos para el Desarrollo de la UPV, se obtiene de rodajas de manzana con zumo de mandarina mediante una técnica de impregnación al vacío desarrollada y patentada por el equipo de la UPV que permite incorporar ingredientes adicionales a la estructura de alimentos porosos, como es el caso de las frutas y las hortalizas.
Listo para poder ser comercializado.
La investigadora principal del proyecto y profesora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural, Noelia Betoret, señala que «después de varios años de trabajo, el producto está listo ya para poder ser comercializado» por las empresas que estén interesadas.
Betoret subraya que este aperitivo «posee todas las propiedades de dos productos tan saludables como la manzana y la mandarina y no tiene ningún ingrediente añadido«, de modo que constituye «una alternativa a los snacks que existen en el mercado que contienen aceites y grasas saturadas y que, por tanto, son muy calóricos».
Los resultados de este trabajo han sido publicados en las revistas International Journal of Food Sciences and Nutrition, Nutrición hospitalaria e Innovative Food Science and Emerging Technologies.
Según las mismas fuentes, este trabajo se enmarca dentro de la tesis de Ester Betoret, investigadora también del Instituto de Ingeniería de los Alimentos para el Desarrollo de la UPV, y fue financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

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El infierno de estar gordo

Marta Rey — Wed, 13 Jan 2021 00:00:00 +0000

Hoy en día se sobrevalora la apariencia física. La delgadez es el bien supremo y mucha gente se esclaviza a sí misma para estar dentro de los cánones de belleza que esta sociedad dicta. Todos, aunque llegado un momento hayamos aprendido a aceptarnos como somos e intentar querernos como tal, sabemos lo que significa intentar estar dentro de ese círculo. A veces, hay personas que en ese intento desesperado de cumplir los estándares cae en problemas alimentarios como la bulimia o la anorexia, que crecen de forma alarmante, sobre todo en los adolescentes.
Algunas personas afortunadas, no necesitan esfuerzos para ser “gente guapa”, pero otras personas lo consiguen a base de muchos sacrificios. Quizá por eso, se discrimina a las personas que tienen obesidad, porque la gente piensa que son así porque quieren, porque no se sacrifican como el resto para estar delgado, y se descarga sobre ellos toda la frustración por no conseguir nuestros objetivos o por el trabajo que nos cuesta mantenernos dentro de un peso razonable.
La personas que padecen obesidad sufren constantemente la humillación del resto de la sociedad, simplemente, porque tienen algo con lo que la gente puede meterse, algo que es muy evidente. Desde pequeños sufren el acoso, y que otros niños descarguen sus propias frustraciones contra ellos por lo que sobreviven como pueden en el infierno de su obesidad.
La persona obesa, sufre una enfermedad que muchas veces es la consecuencia de otras enfermedades. Hay gente que ve al obeso como alguien carente de voluntad y compromiso, que si ha llegado a acumular tanto sobrepeso es porque no tiene capacidad de autocontrol y come sin parar. Que está así porque quiere, cuando la mayoría de las veces es la consecuencia de otras enfermedades o desordenes psicológicos.
Son discriminados sistemáticamente. No solo en las miradas furtivas y no tan furtivas que reciben mientras que caminan por la calle, sino en todo tipo de situaciones. Sufren discriminación a la hora de encontrar trabajo, simplemente por su apariencia física que lleva connotaciones en el subconsciente de los entrevistadores que directamente hace que se les rechace sólo por la apariencia. Además, a la hora de encontrar pareja también tienen muchos problemas, ya que no cumplen con los cánones establecidos.
Una persona con obesidad mórbida, tiene grandes dificultades para realizar actividades de ocio también. Para él es complicado viajar en avión, tren o autobús, ya que no suele haber asientos adaptados para este tipo de personas, e incluso en algunas compañías se ven obligados a pagar dos billetes. En el cine o el teatro, tienen los mismos problemas.
Otro punto importante, es encontrar ropa. Es muy complicado encontrar talla para ellos, y no pueden vestirse con la ropa con la que les gustaría, no sólo porque algunas cosas no les quedan bien, sino porque no encuentran la ropa que les gusta en su talla, y tienen que conformarse con ponerse lo que les cabe. Afortunadamente en este sentido, están proliferando líneas de ropa en muchas tiendas de moda de tallas XXL.
La persona obesa, lo es, no por dejadez o falta de voluntad, muchas veces responde a desarreglos hormonales mal diagnosticados o problemas psicológicos que han llevado a la persona a una situación muy difícil de resolver sólo con dieta y ejercicio. La gente se cree que con dejar de comer bollos se soluciona el asunto, pero desgraciadamente, muchos hace muchísimo tiempo que no pueden disfrutar de este tipo de comidas, y siguen siendo obesos cuando ya prácticamente no comen nada y sufriendo dolores derivados de su sobrepeso.
Somos presos de nosotros mismos, en esta sociedad que te marca cómo debes vestir, cuánto debes pesar… y aunque a veces, uno trate de ser uno mismo y pase un poco de lo que marcan los cánones, hay gente a la que se sale de esas pautas, y tiene problemas.
Las personas obesas, son discriminadas sistemáticamente desde que son pequeños.
Los obesos tienen problemas de salud que pueden acarrearles serios problemas y no solo físicos, sino psicológicos.
Hay un alto porcentaje de personas obesas, el 36% de las mujeres, el 31% de los hombres y el 33% de los niños.
Los niños obesos, o simplemente con algún problema de sobrepeso, son prácticamente siempre el blanco de las burlas y discriminación por parte de los otros niños, que además todos sabemos la crueldad que se tiene a edades tan tempranas en que aún no se ha aprendido a ser más tolerante y a la repercusión que pueden tener en los otros nuestras palabras.
Aprende a mirarles con otros ojos, y no los prejuzgues sin saber su situación real.
Si te encuentras en este infierno, ten presente que hay salida. Es posible que tengas problemas metabólicos que si se solucionan, conseguirás volver a un peso normal. Acude a un centro especializado en sobrepeso ya que normalmente en la Seguridad Social, no suelen dar muchas soluciones, y te ayudarán a solucionar tu problema de obesidad.
En IMEO ofrecemos soluciones a todo tipo de problemas de sobrepeso. Contamos con un extenso grupo de profesionales para tratar tu problema desde todos los ámbitos: psicológico, físico y nutricional. Contacta con nosotros y te ofreceremos la mejor solución para que recuperes tu salud y tu silueta.

Si quieres información sobre cualquiera de nuestros tratamientos para perder peso, puedes pedir información sin compromiso rellenando este formulario de contacto y aprovecha las excelentes posibilidades de financiación que ofrecemos. También puedes contactar con nosotros en el 91.737.70.70 o en consultas@imeo.es

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