¡Cuidado!, hay alimentos que aunque no tienen colesterol, favorecen que se incremente en el organismo.
A veces, la forma de procesar determinados alimentos, añade componentes que inicialmente no tienen colesterol, pero pueden incrementarlo en sangre sin tenerlo en su composición inicial.
Incluso, pueden ser alimentos trampa, que algunas personas ingieren pensando que son saludables y por el contrario hacen aumentar sus niveles de triglicéridos si se abusa de ellos incluso cuando por ellos mismos no contienen colesterol.
Estos alimentos son:
- Barritas de Cereales: frecuentemente se elaboran con ingredientes de origen vegetal, con lo que a priori no tienen colesterol, pero si poseen grasas hidrogenadas o trans que elevan los niveles de colesterol malo y reducen el bueno en sangre.
- Margarinas: también se elaboran con ingredientes de origen vegetal ya que se fabrican a partir de aceites vegetales, pero durante su producción se hidrogenan parte de esos aceites con lo que conducen al aumento del colesterol en sangre.
- Cereales de Desayuno: también son de origen vegetal pero en su proceso de industrialización no sólo les añaden azúcares y sodio, sino que además les suman grasas hidrogenadas o trans en su composicón.
- Patatas fritas de bolsa: ni el aceite usado para freír ni las patatas poseen colesterol, pero a causa de la industrialización o de una mala fritura, se originan grasas trans que si elevan el colesterol en nuestro cuerpo.
Estos alimentos, como hemos dicho, no poseen colesterol inicialemnte, pero el proceso de fabricación los hace alimentos que pueden hacer que se incrementen nuestros índices de colesterol en sangre, con lo que hay que consumir con precaución en caso de querer prevenir problemas vasculares.
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