Puedes irte de tapas aún estando a dieta

Marta Rey

Marta Rey

- Blogger Salud de IMEO
- Blogger especializada en Salud de IMEO

Salir de tapas, no tiene por qué suponer saltarse la dieta, si elegimos tapas light.

Podemos elegir tapas elaboradas con productos frescos, de temporada y que además de nutrirnos, nos hidraten y nos ayuden por ejemplo a rebajar el colesterol. ¿Qué no te lo crees?, sigue leyendo.

Bebidas: refrescos zero, zumos naturales, quizá alguna caña o clara, pero sin pasarse. Podríamos tomar también una copita de vino, que ayuda a tomarlo de forma más pausada que las cañas, por ejemplo. También hay cerveza cero, pero no su sabor no es demasiado bueno.

Tapas o mejor medias raciones: en cuanto a las tapas, hay que tener cuidado con no pedir cosas que lleven mucha sal, ya que eso, nos incitará a beber aún más.

Si pedimos tapas hay que procurar que sean cosas a al plancha… gambas, sepia, calamares… y que no esté acompañada de ninguna salsa como mayonesa o ali-oli ya que esto añade muchísimas calorías y renunciar a las cosas fritas.

El pulpo a la gallega, por ejemplo, procurando no tomar la patata que suele acompañarlo, es una opción fantástica.

Lacón a la gallega también, es una opción genial.

Jamón ibérico o serrano también es fantástico, ya que es muy rico en proteínas y vitamina B12.

Cualquier pescado a la plancha también es fantástico, preferiblemente que sea pescado blanco.

Estuvimos hace unos meses en el Círculo de Bellas Artes en que el Chef del Tartan Roof, Javier Muñoz-Calero, nos ha preparado una serie de tapas, muy saludables que nos pueden ayudar a elegir mejor lo que comemos cuando salgamos a tomar algo en esta época de verano, o que nos podemos preparar perfectamente en casa.

Estas recetas, las podemos preparar en casa cuando tengamos invitados, se preparan en un momento y el resultado es espectacular.

Salpicón de pulpo:

Se corta el pulpo en taquitos o rodajas, y se le añade pimiento rojo, pimiento verde, un poco de cebolla que hemos marinado previamente para que coja más sabor. Añadimos el aliño a base de lima, aceite de oliva y sal. Para terminar añadimos un poco de azúcar moreno y cilantro (opcional). Se deja reposar unos 15 ó 20 minutos para que se mezclen bien los sabores y ya está listo para tomar.

Nuestro especialista en nutrición Rubén Bravo le da a esta es la tapa el nombre de “tapa metabólica” porque ayuda a corregir los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Es ideal para diabéticos y personas con el colesterol alto. Es una tapa que no llega a 100 calorías por cada 100grs.

Tartar de Salmón y Aguacate:

Troceamos el salmón, le añadimos un poco de cebolla morada cortada muy finita y una salsa de aguacate. Lo dejamos atemperarse unos 15 ó 20 minutos y aliñamos con zumo de limón, aceite de oliva y le añadimos un pellizquito de sal. Lo servimos en una hoja de lechuga y le añadimos dos o tres cebollitas en vinagre. El resultado es muy apetitoso.

Según análisis de Rubén Bravo de esta tapa, es ideal para personas con el colesterol alto. Aporta grasas saludables de la mano del salmón, ayudando a reducir el colesterol malo y aumentando el colesterol bueno.

Cocktail de Frutas:

En una copa ponemos frutos rojos, los mezclamos con zumo de naranja a partes iguales. Les añadimos un chorrito de limón, unas hojitas de menta fresca troceada y lo endulzamos con una cucharada de miel. Para finalizar, le ponemos una cucharada generosa de yogurt griego y para darle un toque crujiente, cubrimos el yogurt griego con un puñadito de frutos secos a nuestra elección.

A Rubén Bravo es la que más le gusta, porque además de que aporta tan solo 60 calorías, añade el calcio gracias al yogurt que es estupendo para las personas con osteoporosis y además gracias a los frutos secos es una estupenda fuente de hierro para ayudar a las personas con anemia.

El problema del verano es que tomamos menos comida, pero suele ser más rica en calorías de lo debido.

Por ejemplo, una ración de patatas alioli, contiene 700 calorías, si la acompañamos además con más de una cerveza, ya hemos echado por tierra la dieta de una semana. Con lo que si las sustituimos por alguna de estas tapas, podremos mantener la dieta sin pasarnos y tomando cosas nutritivas de verdad.

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